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Alicante
El sol, con sus jugosas naranjas; la huerta, con las mejores hortalizas; y el mar, con sus frescos, variados y sabrosos pescados y mariscos hacen a esta cocina insuperable. Y todo ello regado con un buen vino de Utiel-Requena y de Valencia. Así es la gastronomía regional, digna de los paladares más exigentes.
Y, cómo no, el arroz, el gran protagonista de la historia gastronómica española. La Paella Valenciana es un plato conocido y apreciado por todo el mundo, que se ha convertido en símbolo nacional.
Otra variante de este exquisito manjar es la Fideuá, que sustituye el arroz por fideos. Delicioso es también el Arroz Negro, que adquiere este color gracias a la tinta de la sepia. No se debe olvidar otras tentaciones de la gastronomía valenciana como son el Arroz de Mariscos, el de langosta, el de Verduras, el Arroz a banda (así llamado porque se cocina por separado el arroz del pescado), el Caldoso o el cocinado al Horno.
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